Glosario Técnico Multimedia

Definición

1. Área de la cocina en la que se cocinan o preparan alimentos sin usar el calor o el fuego. Es la parte diferenciada de la cocina caliente. 2. Técnica de cocina cuyas entradas o platos fuertes son servidos fríos.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Restauración
• Información y comercialización turísticas

Términos vinculados:

• entrada
• plato